Strudel de manzana y nueces

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle la harina y la sal en un recipiente. Añada el agua, el aceite y el vinagre, y remueva hasta formar una masa de textura irregular.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de sabor neutro, 125.0 ml Agua, 250.0 gr Harina de uso general, 3.0 gr Sal fina, 5.0 ml Vinagre de vino blanco

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

2. Paso 2

   Amase hasta obtener una masa lisa y elástica.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Forme una bola con la masa, cúbrala y déjela reposar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina

4. Paso 4

   Precaliente el horno a 190°C y prepare una bandeja para hornear.

   Utensilios: Bandeja para horno, Horno

5. Paso 5

   Caliente 2 tbsp (30 gr) de la mantequilla derretida en una sartén a fuego medio. Añada el pan rallado y remueva hasta que esté ligeramente dorado; luego retire del fuego.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla sin sal, 60.0 gr Pan rallado sin condimentar

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Pele las manzanas, córtelas en cuartos y retire el corazón; luego córtelas en láminas finas. Mézclelas con el jugo de limón en el recipiente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 6.0 piece Manzana

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Añada el azúcar granulado, las nueces picadas y la canela a las manzanas y mezcle hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado, 4.0 gr Canela, 120.0 gr Nuez

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

8. Paso 8

   Extienda el paño de cocina y, si es necesario, espolvoréelo ligeramente con harina de la superficie de la masa. Extienda la masa reposada con un rodillo y luego estírela suavemente a mano hasta formar un rectángulo muy fino de unos 60 por 45 cm.

   Utensilios: paño de cocina, Rodillo de cocina

9. Paso 9

   Pincele la masa estirada con 5 ¼ tbsp (75 gr) de mantequilla derretida. Esparza el pan rallado tostado por encima y luego distribuya el relleno de manzana de manera uniforme, dejando un margen libre alrededor de los bordes.

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina, Pincel de repostería, sartén

10. Paso 10

    Doble los bordes de los lados cortos sobre el relleno. Use el paño para enrollar el strudel desde uno de los lados largos y luego páselo a la bandeja para hornear con la unión hacia abajo.

    Utensilios: Bandeja para horno, paño de cocina

11. Paso 11

    Pincele el strudel con las 2 tsp (10 gr) restantes de mantequilla derretida. Hornee a 190°C hasta que esté bien dorado y crujiente.

    Temporizador: 40 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mantequilla sin sal

    Utensilios: Bandeja para horno, Horno, Pincel de repostería

12. Paso 12

    Deje enfriar el strudel en la bandeja y luego espolvoréelo con azúcar en polvo antes de cortarlo en porciones.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Azúcar glas

    Utensilios: Bandeja para horno