Elmalı ve Cevizli Strudel

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Suyu, yağı ve sirkeyi ekleyin, ardından kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Beyaz şarap sirkesi, 3.0 gr İnce Tuz, 30.0 ml Nötr Yağ, 125.0 ml Su, 250.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

2. Adım 2

   Hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Hamura top şekli verin, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, mutfak havlusu

4. Adım 4

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, Fırın tepsisi

5. Adım 5

   Eritilmiş tereyağının 2 yemek kaşığı (30 g) kadarını bir tavada orta ateşte ısıtın. Galeta ununu ekleyip hafifçe altın rengini alana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Sade galeta unu, 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Elmaları soyun, dörde bölüp çekirdekli kısımlarını çıkarın, ardından ince dilimler hâlinde kesin. Karıştırma kabında limon suyuyla harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Elma, 30.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Toz şekeri, kıyılmış cevizleri ve tarçını elmalara ekleyip eşit şekilde karışana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Ceviz, 4.0 gr Tarçın, 100.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

8. Adım 8

   Mutfak havlusunu düz bir şekilde yayın ve gerekirse hamur yüzeyi için kullandığınız undan hafifçe serpin. Dinlenmiş hamuru merdaneyle açın, ardından elinizle nazikçe yaklaşık 60 x 45 cm boyutlarında, çok ince bir dikdörtgen hâline getirin.

   Mutfak gereçleri: merdane, mutfak havlusu

9. Adım 9

   Açılmış hamurun üzerine 5 ¼ yemek kaşığı (75 g) eritilmiş tereyağı sürün. Kavrulmuş galeta ununu üzerine serpin, ardından kenarlarda boşluk bırakarak elmalı dolguyu eşit şekilde dağıtın.

   Kullanılan malzemeler: 75.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, karıştırma kabı, mutfak havlusu, tava

10. Adım 10

    Kısa kenarları dolgunun üzerine katlayın. Havluyu kullanarak strudeli uzun kenarlardan birinden başlayıp sarın, ardından birleşme yeri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine aktarın.

    Mutfak gereçleri: Fırın tepsisi, mutfak havlusu

11. Adım 11

    Kalan 2 çay kaşığı (10 g) eritilmiş tereyağını strudelin üzerine sürün. 190°C'de koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Tuzsuz Tereyağı

    Mutfak gereçleri: fırın, Fırın tepsisi, hamur fırçası

12. Adım 12

    Strudeli tepside soğumaya bırakın, ardından dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Pudra Şekeri

    Mutfak gereçleri: Fırın tepsisi