Strudel de maçã e nozes

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha e o sal numa tigela. Adicione a água, o óleo e o vinagre e mexa até obter uma massa irregular.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Farinha de uso geral, 3.0 gr Sal fino, 5.0 ml Vinagre de vinho branco, 125.0 ml Água, 30.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

2. Passo 2

   Amasse até a massa ficar lisa e elástica.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Forme uma bola com a massa, cubra-a e deixe-a repousar à temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: pano de cozinha, Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça o forno a 190°C e prepare um tabuleiro de forno.

   Utensílios: Forno, Tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Aqueça 2 tbsp (30 gr) da manteiga derretida numa frigideira em lume médio. Adicione o pão ralado e mexa até ficar ligeiramente dourado; depois, retire do lume.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga sem sal, 60.0 gr Pão ralado simples

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire os caroços; depois, corte-as em fatias finas. Envolva-as com o sumo de limão na tigela.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Maçã, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

7. Passo 7

   Adicione o açúcar granulado, as nozes picadas e a canela às maçãs e envolva até ficar tudo bem misturado.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 4.0 gr Canela, 120.0 gr Noz

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

8. Passo 8

   Estenda o pano de cozinha e, se necessário, polvilhe-o ligeiramente com farinha da superfície da massa. Estenda a massa repousada com o rolo e depois estique-a delicadamente à mão até formar um retângulo muito fino de cerca de 60 por 45 cm.

   Utensílios: pano de cozinha, Rolo da massa

9. Passo 9

   Pincele a massa esticada com 5 ¼ tbsp (75 gr) de manteiga derretida. Espalhe o pão ralado torrado por cima e distribua o recheio de maçã uniformemente, deixando uma margem livre em toda a volta.

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: frigideira, pano de cozinha, Pincel de pastelaria, Taça para misturar

10. Passo 10

    Dobre as margens dos lados curtos sobre o recheio. Use o pano para enrolar o strudel a partir de um dos lados compridos e transfira-o para o tabuleiro com a união virada para baixo.

    Utensílios: pano de cozinha, Tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Pincele o strudel com as restantes 2 tsp (10 gr) de manteiga derretida. Leve ao forno a 190°C até ficar bem dourado e estaladiço.

    Temporizador: 40 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manteiga sem sal

    Utensílios: Forno, Pincel de pastelaria, Tabuleiro de forno

12. Passo 12

    Deixe o strudel arrefecer no tabuleiro e depois polvilhe-o com açúcar em pó antes de o cortar em fatias.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Açúcar em pó

    Utensílios: Tabuleiro de forno