Elmalı Strudel

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, suyu, bitkisel yağı ve tuzun ⅜ çay kaşığını (2 g) bir karıştırma kabında birleştirin. Hamur pürüzsüz, esnek ve artık yapışkan olmayana kadar yoğurun.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 250.0 gr Buğday Unu, 125.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

2. Adım 2

   Hamura top şekli verin, kabın içinde üzerini kapatın ve oda sıcaklığında dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Tereyağının 2 ½ yemek kaşığını (30 g) küçük bir sos tenceresinde orta ateşte eritin. Galeta ununu ekleyip altın rengini alana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğutun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Galeta Unu, 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: küçük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Elmaları, şekeri, kuru üzümleri, tarçını, limon suyunu ve kalan ⅛ çay kaşığı (1 g) tuzu karıştırma kabında birleştirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Elma, 80.0 gr Kuru Üzüm, 20.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Tarçın, 100.0 gr Toz Şeker, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, tahta kaşık, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Fırını 190°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Hamuru hafifçe unlanmış bir mutfak havlusunun üzerine koyup büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Çok ince olana kadar ellerinizin tersiyle nazikçe esnetin, ardından üzerine eritilmiş tereyağının 3 ¼ yemek kaşığını (40 g) sürün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, merdane, mutfak havlusu

7. Adım 7

   Kavrulmuş galeta ununu kenarlarda boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın. Elmalı iç harcı size yakın üçte ikilik kısma dağıtın, yan kenarları içe katlayın ve havluyu kullanarak strudeli kendinizden uzağa doğru rulo yapın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mutfak havlusu, tahta kaşık

8. Adım 8

   Strudeli birleşme yeri altta kalacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Uçlarını içe kıvırın ve dışına kalan 2 ½ yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağını sürün.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası, mutfak havlusu

9. Adım 9

   Hamur işi çıtır ve koyu altın renginde, elmalı iç harç da yumuşak olana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

10. Adım 10

    Dilimlemeden önce strudeli fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

11. Adım 11

    Strudelin üzerine pudra şekeri serpin ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Pudra Şekeri