Sopa marroquina de lentilhas

Preparação

1. Passo 1

   Passe bem as lentilhas por água corrente fria e escorra-as bem.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Lentilha

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e a cenoura e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecerem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola, 150.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, Panela para caldos

3. Passo 3

   Junte o alho, os cominhos, as sementes de coentros, o pimentão-doce, a curcuma, a canela e a pimenta-de-caiena. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 0.5 gr Canela em pó, 3.0 gr Coentros moídos, 4.0 gr Cominhos moídos, 1.5 gr Curcuma em pó, 2.0 gr Paprica, 0.5 gr Pimenta-de-caiena

   Utensílios: colher de pau, Panela para caldos

4. Passo 4

   Junte o tomate, o caldo de legumes, as lentilhas escorridas, o sal e a pimenta-preta e mexa. Aumente para lume forte e deixe a sopa levantar fervura.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 ml Caldo de legumes, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela para caldos

5. Passo 5

   Reduza para lume brando e deixe cozinhar com a panela parcialmente tapada até as lentilhas ficarem tenras, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela para caldos

6. Passo 6

   Retire a panela do lume. Junte o sumo de limão e os coentros e mexa; depois, distribua a sopa por taças com uma concha.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, concha, Panela para caldos