Cuscuz com legumes assados

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte as curgetes, os pimentos e a cebola roxa conforme indicado. Corte os tomates-cereja ao meio, pique finamente o alho e mantenha os tomates separados dos restantes legumes preparados.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 150.0 gr Cebola roxa, 300.0 gr Curgete, 300.0 gr Pimento, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque as curgetes, os pimentos, a cebola roxa e o alho no tabuleiro. Envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, os cominhos, ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta, depois espalhe numa única camada.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Asse os legumes durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Adicione os tomates preparados ao tabuleiro e vire os legumes. Asse durante mais 10–12 minutos, até ficarem tenros e dourados nas extremidades.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Entretanto, misture o caldo de legumes, a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Leve a ferver em lume forte.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 360.0 ml Caldo de legumes, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo

7. Passo 7

   Retire o tacho do lume, incorpore o cuscuz e tape. Deixe repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Cuscuz

   Utensílios: Caçarola com cabo

8. Passo 8

   Solte o cuscuz com um garfo e depois misture o sumo de limão e a salsa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo

9. Passo 9

   Transfira o cuscuz para a taça grande, envolva os legumes assados e sirva quente.

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo, tabuleiro de forno, Taça grande