Cuscús con verduras asadas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Cortar los calabacines, los pimientos y la cebolla morada como se indica. Cortar los tomates cherry por la mitad, picar finamente el ajo y mantener los tomates separados de las demás verduras preparadas.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 300.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar los calabacines, los pimientos, la cebolla morada y el ajo en la bandeja para horno. Mezclar con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, el comino, ⅝ tsp (4 gr) de sal y la pimienta negra, y distribuir en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Comino molido, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno

4. Paso 4

   Asar las verduras durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

5. Paso 5

   Añadir los tomates preparados a la bandeja para horno y dar la vuelta a las verduras. Asar durante 10–12 minutos más, hasta que estén tiernas y doradas en los bordes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

6. Paso 6

   Mientras tanto, mezclar en la cacerola el caldo de verduras, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y ⅜ tsp (2 gr) de sal restante. Llevar a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 360.0 ml Caldo de verduras, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

7. Paso 7

   Retirar la cacerola del fuego, incorporar el cuscús y tapar. Dejar reposar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Cuscús

   Utensilios: Cazo

8. Paso 8

   Separar los granos de cuscús con un tenedor e incorporar el jugo de limón y el perejil.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Cazo, Tenedor

9. Paso 9

   Pasar el cuscús al recipiente grande, incorporar las verduras asadas con movimientos envolventes y servir caliente.

   Utensilios: bandeja de horno, Cazo, Cuenco grande, Tenedor