Sopa marroquí de lentejas

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar bien las lentejas bajo el chorro de agua fría y escurrirlas bien.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Lenteja

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

3. Paso 3

   Añadir el ajo, el comino, las semillas de cilantro, el pimentón, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 0.5 gr Canela molida, 3.0 gr Cilantro molido, 4.0 gr Comino molido, 1.5 gr Cúrcuma molida, 2.0 gr Pimentón, 0.5 gr Pimienta de Cayena

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

4. Paso 4

   Incorporar el tomate, el caldo de verduras, las lentejas escurridas, la sal y la pimienta negra. Subir a fuego alto y llevar la sopa a ebullición.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 ml Caldo de verduras, 1.0 gr Pimienta negra molida, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

5. Paso 5

   Bajar a fuego lento y cocinar con la olla parcialmente tapada hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla para caldos

6. Paso 6

   Retirar la olla del fuego. Incorporar el jugo de limón y el cilantro y servir la sopa en cuencos con un cucharón.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cuchara de madera, cucharón, Olla para caldos