Soupe marocaine aux lentilles

Préparation

1. Étape 1

   Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau courante fraîche, puis égouttez-les bien.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Lentille

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Carotte, 30.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

3. Étape 3

   Ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, la cannelle et le piment de Cayenne. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 0.5 gr Cannelle moulue, 3.0 gr Coriandre moulue, 4.0 gr Cumin moulu, 1.5 gr Curcuma moulu, 2.0 gr Paprika, 0.5 gr Piment de Cayenne

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

4. Étape 4

   Incorporez la tomate, le bouillon de légumes, les lentilles égouttées, le sel et le poivre noir. Passez à feu vif et portez la soupe à ébullition.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1200.0 ml Fond de légumes, 1.0 gr Poivre noir moulu, 8.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

5. Étape 5

   Baissez à feu doux et laissez mijoter à couvert en laissant le couvercle entrouvert, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

6. Étape 6

   Retirez la marmite du feu. Incorporez le jus de citron et la coriandre, puis servez la soupe dans des bols à l’aide d’une louche.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche, 30.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: cuillère en bois, louche, Marmite