Sopa fria de abacate

Preparação

1. Passo 1

   Corte os abacates ao meio e retire os caroços, retire a polpa com uma colher e coloque-a no liquidificador. Corte o pepino e a cebola roxa em pedaços grandes, descasque o alho e junte-os com os coentros.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Abacate, 4.0 gr Alho, 40.0 gr Cebola roxa, 8.0 gr Coentros frescos, 200.0 gr Pepino

   Utensílios: Faca de chef, Liquidificador, tábua de corte

2. Passo 2

   Adicione o caldo de legumes, o iogurte, o sumo de lima, 2 tbsp (30 ml) do azeite, o sal e a pimenta-preta. Triture até obter uma mistura completamente homogénea e cremosa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 500.0 ml Caldo de legumes, 240.0 gr Iogurte natural, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Liquidificador

3. Passo 3

   Transfira a sopa para um recipiente hermético e leve ao frigorífico até ficar bem fria.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: recipiente hermético

4. Passo 4

   Mexa a sopa fria, distribua-a por taças de servir e regue com a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: taça de servir