Soupe froide à l’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Couper les avocats en deux et retirer les noyaux, prélever la chair et la mettre dans le blender. Couper grossièrement le concombre et l’oignon rouge, éplucher l’ail et les ajouter avec la coriandre.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 3.0 piece Avocat, 200.0 gr Concombre, 8.0 gr Coriandre fraîche, 40.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: Blender, Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Ajouter le bouillon de légumes, le yaourt, le jus de citron vert, 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 ml Bouillon de légumes, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron vert, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel, 240.0 gr Yaourt nature

   Ustensiles: Blender

3. Étape 3

   Transférer la soupe dans un récipient hermétique et la placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: récipient hermétique

4. Étape 4

   Remuer la soupe froide, la répartir dans des bols de service et verser en filet le reste de l’huile d’olive, soit 1 tbsp (15 ml).

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: saladier de service