Sopa fría de aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Cortar los aguacates por la mitad y retirar el hueso, extraer la pulpa con una cuchara y colocarla en la licuadora. Cortar el pepino y la cebolla morada en trozos grandes, pelar el ajo y añadirlos junto con el cilantro.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Aguacate, 4.0 gr Ajo, 40.0 gr Cebolla morada, 8.0 gr Cilantro fresco, 200.0 gr Pepino

   Utensilios: Batidora de vaso, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Añadir el caldo de verduras, el yogur, el jugo de lima, 2 tbsp (30 ml) del aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Licuar hasta obtener una mezcla completamente homogénea y cremosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 500.0 ml Caldo de verduras, 45.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 240.0 gr Yogur natural

   Utensilios: Batidora de vaso

3. Paso 3

   Pasar la sopa a un recipiente hermético y refrigerar hasta que esté bien fría.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: recipiente hermético

4. Paso 4

   Remover la sopa fría, repartirla en cuencos para servir y rociar con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: cuenco para servir