Sopa de pimento vermelho assado e tomate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e prepare um tabuleiro de forno com rebordo.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Prepare os pimentos, os tomates, a cebola e o alho. Disponha-os no tabuleiro, envolva com 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite e tempere com ⅝ tsp (4 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Alho, 20.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela, 0.5 gr Pimenta-preta, 4.0 piece Pimento vermelho, 4.0 gr Sal, 6.0 piece Tomate

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno com rebordo, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse até os legumes ficarem tenros e a pele dos pimentos apresentar bolhas e zonas escurecidas.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Transfira os pimentos para uma taça resistente ao calor, tape e deixe-os abafar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Taça resistente ao calor

5. Passo 5

   Retire a pele solta dos pimentos. Aperte os dentes de alho amolecidos para os retirar da casca e deite as cascas fora.

   Utensílios: pinça

6. Passo 6

   Aqueça as restantes 2 tsp (10 ml) de azeite num tacho grande em lume médio. Adicione o concentrado de tomate e cozinhe, mexendo, até escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

7. Passo 7

   Adicione todos os legumes assados e o caldo de legumes. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, depois reduza para lume brando e deixe fervilhar sem tampa.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de legumes

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

8. Passo 8

   Adicione o manjericão e triture a sopa até ficar homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão fresco

   Utensílios: caçarola grande, Varinha mágica

9. Passo 9

   Incorpore as restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta. Aqueça em lume brando e sirva.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau