Sopa de pimientos rojos asados y tomate

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C y prepare una bandeja de horno con bordes.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Prepare los pimientos, los tomates, la cebolla y el ajo. Colóquelos en la bandeja de horno, recúbralos con 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite de oliva y sazone con ⅝ tsp (4 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Ajo, 1.0 piece Cebolla amarilla, 0.5 gr Pimienta negra, 4.0 piece Pimiento rojo, 4.0 gr Sal, 6.0 piece Tomate

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Ase hasta que las verduras estén tiernas y la piel de los pimientos tenga ampollas y zonas oscuras.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Pase los pimientos a un recipiente resistente al calor, tápelo y deje que reposen en su propio vapor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol resistente al calor, pinzas

5. Paso 5

   Retire la piel desprendida de los pimientos. Apriete los dientes de ajo ablandados para extraerlos de su piel y deseche las pieles.

   Utensilios: pinzas

6. Paso 6

   Caliente las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añada la pasta de tomate y cocine, removiendo, hasta que se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

7. Paso 7

   Añada todas las verduras asadas y el caldo de verduras. Lleve a hervor suave a fuego medio, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de verduras

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

8. Paso 8

   Añada la albahaca y triture la sopa hasta obtener una textura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca fresca

   Utensilios: Batidora de inmersión, cacerola grande

9. Paso 9

   Incorpore las ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal y las ¼ tsp (0.5 gr) restantes de pimienta negra. Caliente a fuego lento y sirva.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera