Tarif
Közlenmiş Kırmızı Biber ve Domates Çorbası
Fırında közlenmiş kırmızı biber, olgun domates, sarımsak, fesleğen ve sebze suyuyla hazırlanan pürüzsüz, lezzetli bir çorba.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisi hazırlayın.
-
Adım 2
Biberleri, domatesleri, soğanı ve sarımsağı hazırlayın. Bunları fırın tepsisine dizin, 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağıyla kaplayın ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ile ¼ çay kaşığı (0.5 g) karabiber ekleyin.
-
Adım 3
Sebzeler yumuşayana, biberlerin kabukları kabarıp yer yer koyulaşana kadar fırında közleyin.
-
Adım 4
Biberleri ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve buharda bekletin.
-
Adım 5
Gevşeyen biber kabuklarını soyun. Yumuşayan sarımsakları kabuklarından sıkarak çıkarın ve kabukları atın.
-
Adım 6
Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Domates salçasını ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
-
Adım 7
Közlenmiş sebzelerin tamamını ve sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından kısık ateşe alın ve kapağı açık olarak hafifçe kaynatmayı sürdürün.
-
Adım 8
Fesleğeni ekleyin ve çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
-
Adım 9
Kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve ¼ çay kaşığı (0.5 g) karabiberi karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte ısıtın, ardından servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan çorbayı 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. Her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak çorba blenderdan geçirilirken sıçrayabilir
- pişmiş çorba saklanmadan önce hızla soğutulmalıdır
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Otlu Patlıcan
Sarımsak, Akdeniz otları, maydanoz ve limonla tatlandırılmış, yumuşak ve altın renginde fırınlanmış patlıcan.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenIzgara Sebze Şişleri
Limon, sarımsak ve kekikli sosla kaplanıp yumuşayana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirilen kabak, dolmalık biber, kırmızı soğan, mantar ve çeri domateslerden oluşan renkli şişler.
-
AkdenizFransızAkdenizHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenIzgara Sebzeli Ratatouille Kulesi
İsli ızgara patlıcan, kabak, biber, soğan ve domatesin tek kişilik kuleler hâlinde katmanlandığı ve taze fesleğenli sarımsak yağıyla tamamlandığı, Fransız mutfağından esinlenen özenle düzenlenmiş bir yemek.