Sopa de lentilhas e couve frisada

Name: Sopa de lentilhas e couve frisada
Total time: 60 min
Yield: 6 Doses
Ingredients: 2 tbsp Azeite; 1 piece Cebola; 2 piece Cenoura; 2 piece Aipo; 5 clove Alho; 2 tsp Cominhos moídos; 1 tsp Orégãos secos; 1,5 cup Lentilha; 400.0 gr Tomate enlatado; 6,25 cup Caldo de legumes; 2 piece Folha de louro; 150.0 gr Couve kale; 1,25 tsp Sal; 2 tbsp Sumo de limão; 2.0 gr Pimenta-preta moída

Uma sopa substancial à base de tomate com lentilhas castanhas, couve frisada tenra, legumes e temperos mediterrânicos de sabor quente e aromático.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 60 min
Doses: 6
Dificuldade: easy

Cozinha: Mediterrânica
Tipo de refeição: Prato principal
Regimes alimentares: Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Azeite 2 tbsp 30.0 ml
Cebola 1 piece em cubos 1.0 piece
Cenoura 2 piece em cubos 2.0 piece
Aipo 2 piece em cubos 2.0 piece
Alho 5 clove picado finamente 16.0 gr
Cominhos moídos 2 tsp 4.0 gr
Orégãos secos 1 tsp 1.0 gr
Lentilha 1,5 cup lentilhas castanhas ou verdes secas; passadas por água e escorridas 300.0 gr
Tomate enlatado 400.0 gr tomate em cubos enlatado com o respetivo sumo
Caldo de legumes 6,25 cup 1500.0 ml
Folha de louro 2 piece 2.0 piece
Couve kale 150.0 gr talos removidos e folhas picadas
Sal 1,25 tsp 8.0 gr
Sumo de limão 2 tbsp espremido na hora 30.0 ml
Pimenta-preta moída 2.0 gr

Utensílios

coador de malha fina
colher de pau
Faca de chef
Panela grande
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Aqueça o azeite na panela grande em lume médio.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

Utensílios: colher de pau, Panela grande

Atenção: O azeite quente pode salpicar; adicione os ingredientes com cuidado e evite o contacto de humidade com o azeite.
Passo 2

Adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até amolecerem.

Temporizador: 8 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aipo, 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Cenoura

Utensílios: colher de pau, Faca de chef, Panela grande, tábua de corte

Sugestão: Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante para que amoleçam uniformemente.
Passo 3

Junte o alho, os cominhos e os orégãos e mexa. Cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Orégãos secos

Utensílios: colher de pau, Panela grande
Passo 4

Adicione as lentilhas passadas por água, o tomate, o caldo de legumes e as folhas de louro. Aumente para lume alto e deixe levantar fervura.

Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 300.0 gr Lentilha, 400.0 gr Tomate enlatado

Utensílios: coador de malha fina, colher de pau, Panela grande

Atenção: A sopa a ferver e o vapor podem causar queimaduras; mantenha a panela estável e evite debruçar-se sobre ela.
Passo 5

Reduza para lume brando, tape parcialmente e deixe cozinhar suavemente até as lentilhas estarem tenras.

Temporizador: 25 min (fixo)

Utensílios: colher de pau, Panela grande

Sugestão: Se a sopa ficar mais espessa do que o desejado, junte uma pequena quantidade de água quente e mexa.
Passo 6

Junte a couve frisada e o sal e mexa. Continue a cozinhar suavemente em lume brando até a couve frisada estar tenra.

Temporizador: 10 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Couve kale, 8.0 gr Sal

Utensílios: colher de pau, Faca de chef, Panela grande, tábua de corte
Passo 7

Retire a panela do lume e descarte as folhas de louro. Junte o sumo de limão e a pimenta-preta, mexa e sirva.

Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 30.0 ml Sumo de limão

Utensílios: colher de pau, Panela grande

Sugestão: Para uma textura mais espessa, esmague uma pequena porção das lentilhas contra a parede da panela antes de servir.

Atenção: A sopa mantém-se muito quente após a cozedura; use a concha e sirva com cuidado.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 180,39 kcal
Proteína: 8,63 g
Hidratos de carbono: 25,59 g
Gordura: 5,95 g
Fibra: 10,14 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas, em recipientes pouco profundos e tapados. Consuma no prazo de 3 a 4 dias e reaqueça até 74°C antes de servir.

Fatores de risco

O óleo quente, o líquido a ferver e o vapor podem causar queimaduras.
A sopa cozinhada deve ser arrefecida rapidamente e colocada no frigorífico se não for servida de imediato.