Soupe aux lentilles et au chou kale
Une soupe consistante à base de tomates, avec des lentilles brunes, du chou kale tendre, des légumes et des assaisonnements méditerranéens aux saveurs chaudes.
Préparation
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Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans la grande marmite à feu moyen.
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Étape 2
Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Étape 3
Incorporer l’ail, le cumin et l’origan. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 4
Ajouter les lentilles rincées, les tomates, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Passer à feu vif et porter à ébullition.
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Étape 5
Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
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Étape 6
Incorporer le chou kale et le sel. Continuer à laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou kale soit tendre.
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Étape 7
Retirer la marmite du feu et jeter les feuilles de laurier. Incorporer le jus de citron et le poivre noir, puis servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds et couverts. Consommer dans les 3 à 4 jours et réchauffer à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- L’huile chaude, les liquides bouillants et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
- La soupe cuite doit être refroidie et réfrigérée rapidement si elle n’est pas servie immédiatement.
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