Shawarma de frango grelhado

Preparação

1. Passo 1

   Misture o iogurte, o azeite, as especiarias, a pimenta-preta, 3 tbsp de sumo de limão, 6 ⅜ dentes (20 gr) de alho e 1 ½ tsp (10 gr) de sal numa tigela. Envolva bem o frango e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite, 1.0 gr Canela em pó, 5.0 gr Coentros moídos, 5.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 120.0 gr Iogurte natural, 5.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-de-caiena, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 10.0 gr Sal, 900.0 gr Sobrecoxa de frango, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Bata o tahini com 2 tbsp (30 ml) de sumo de limão, 2 ⅝ dentes (8 gr) de alho e ⅝ tsp (4 gr) de sal. Junte a água gradualmente, batendo até o molho ficar homogéneo e fluido.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 4.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão, 120.0 ml Tahini, 75.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Misture o tomate, o pepino, a cebola-roxa e a salsa numa tigela limpa.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Pepino, 15.0 gr Salsa, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Retire o frango da marinada e coloque-o no grelhador. Grelhe durante 5 a 7 minutos de cada lado, até ficar ligeiramente tostado e a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira o frango para um prato limpo e deixe repousar durante 5 minutos; depois, corte-o em fatias no sentido contrário ao das fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, Prato, tábua de corte

7. Passo 7

   Aqueça o pão pita no grelhador em lume médio, virando uma vez, até ficar maleável e ligeiramente tostado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pão pita

   Utensílios: Grelhador, pinça

8. Passo 8

   Recheie cada pão pita quente com o frango fatiado e a mistura de legumes e termine com o molho de tahini.

   Utensílios: Prato