Gegrilltes Hähnchen-Schawarma

Zubereitung

1. Schritt 1

   Joghurt, Olivenöl, Gewürze, schwarzen Pfeffer, 3 EL Zitronensaft, 6 ⅜ Zehen (20 g) Knoblauch und 1 ½ TL (10 g) Salz in einer Rührschüssel vermengen. Das Hähnchen gründlich damit überziehen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Cayennepfeffer, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 5.0 gr Gemahlener Koriander, 5.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 900.0 gr Hähnchenschenkel, 20.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Naturjoghurt, 45.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Paprika, 10.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Tahini mit 2 EL (30 ml) Zitronensaft, 2 ⅝ Zehen (8 g) Knoblauch und ⅝ TL (4 g) Salz verquirlen. Das Wasser nach und nach unterrühren, bis die Sauce glatt und gießfähig ist.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Salz, 120.0 ml Tahini, 75.0 ml Wasser, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Tomate, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie in einer sauberen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Gurke, 15.0 gr Petersilie, 150.0 gr Rote Zwiebel, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Den Grill bei mittlerer Hitze 10 Minuten vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

5. Schritt 5

   Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Jede Seite 5 bis 7 Minuten grillen, bis sie leicht angeröstet ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Das Hähnchen auf einen sauberen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Teller

7. Schritt 7

   Das Pitabrot bei mittlerer Hitze auf dem Grill erwärmen und einmal wenden, bis es biegsam und leicht geröstet ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Pitabrot

   Kochgeschirr: Grill, Zange

8. Schritt 8

   Jedes warme Pitabrot mit aufgeschnittenem Hähnchen und der Gemüsemischung füllen und abschließend Tahinisauce darübergeben.

   Kochgeschirr: Teller