Hähnchen-Shawarma-Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Hähnchen, Olivenöl, Zitronensaft, 3 ¾ Zehen (12 g) Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, 1 TL (6 g) Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel vermengen. Gründlich mit der Marinade überziehen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 0.5 gr Gemahlener Zimt, 700.0 gr Hähnchenschenkel, 12.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Paprika, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

2. Schritt 2

   Während das Hähnchen mariniert, Reis, 2 ½ Tassen (600 ml) Wasser und ⅜ TL (2 g) Salz in einen Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Basmatireis, 2.0 gr Salz, 600.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den abgedeckten Reis vom Herd nehmen, ruhen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Tahini, griechischen Joghurt, die restlichen 2 EL (30 ml) Zitronensaft, die restlichen 1 ¼ Zehen (4 g) Knoblauch, die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und die restlichen 3 EL (45 ml) Wasser glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 4.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Salz, 75.0 gr Tahini, 45.0 ml Wasser, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Gurke, Tomate, Römersalat, rote Zwiebel und Petersilie zum Gemüsebelag vermengen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 15.0 gr Petersilie, 100.0 gr Rote Zwiebel, 150.0 gr Römersalat, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise unter einmaligem Wenden braten, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

8. Schritt 8

   Das gegarte Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen und ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett

9. Schritt 9

   Das geruhte Hähnchen quer zur Faser in Streifen schneiden.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

10. Schritt 10

    Den Reis auf Servierschalen verteilen. Mit der Gemüsemischung und dem aufgeschnittenen Hähnchen belegen und anschließend mit der Zitronen-Tahini-Sauce beträufeln.

    Kochgeschirr: Servierschüssel