Hähnchen-Shawarma-Teller

Zubereitung

1. Schritt 1

   In einer großen Rührschüssel 10 EL (150 g) Naturjoghurt, 2 EL (30 ml) Olivenöl, 30 ml Zitronensaft, 2 ½ Zehen (8 g) Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer und 1 ¼ TL (7 g) Salz vermengen. Das Hähnchen hinzufügen und wenden, bis es rundum vollständig bedeckt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 5.0 gr Gemahlener Koriander, 6.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 800.0 gr Hähnchenschenkel, 8.0 gr Knoblauch, 150.0 gr Naturjoghurt, 30.0 ml Olivenöl, 6.0 gr Paprika, 7.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Das marinierte Hähnchen abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   10 EL (150 g) Naturjoghurt mit Tahini, 1 ¼ EL (20 ml) Zitronensaft, 2 ½ Zehen (8 g) Knoblauch, 2 EL (30 ml) Wasser und ⅛ TL (1 g) Salz glatt rühren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 150.0 gr Naturjoghurt, 1.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 30.0 ml Wasser, 20.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   1 EL (15 ml) Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Reis hinzufügen und 2 Minuten rühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Basmatireis, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   2 ⅛ Tassen (525 ml) Wasser und ½ TL (3 g) Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz, 525.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

6. Schritt 6

   Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

7. Schritt 7

   In einer sauberen Rührschüssel Tomate, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie, 1 EL (15 ml) Olivenöl, 2 TL (10 ml) Zitronensaft und ⅛ TL (1 g) Salz vermengen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Gurke, 15.0 ml Olivenöl, 20.0 gr Petersilie, 120.0 gr Rote Zwiebel, 1.0 gr Salz, 300.0 gr Tomate, 10.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

8. Schritt 8

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade entsorgen und portionsweise 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt ist und die dicksten Stücke eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.

   Timer: 24 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne

9. Schritt 9

   Das gegarte Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

10. Schritt 10

    Die Pfanne sauber auswischen und das Pitabrot bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Pitabrot

    Kochgeschirr: Bratpfanne

11. Schritt 11

    Den Reis auf vier Teller verteilen. Das aufgeschnittene Hähnchen und den Salat hinzufügen, die Tahini-Joghurt-Sauce darübergeben und mit dem warmen Pitabrot servieren.