Plato de shawarma de pollo

Preparación

1. Paso 1

   En un recipiente grande, mezclar 10 tbsp (150 gr) de yogur natural, 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, 30 ml de jugo de limón, 2 ½ clove (8 gr) de ajo, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma, la canela, la pimienta negra y 1 ¼ tsp (7 gr) de sal. Añadir el pollo y darle la vuelta hasta cubrirlo por completo.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 1.0 gr Canela molida, 5.0 gr Cilantro molido, 6.0 gr Comino molido, 800.0 gr Contramuslo de pollo, 2.0 gr Cúrcuma molida, 30.0 ml Jugo de limón, 6.0 gr Pimentón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 7.0 gr Sal, 150.0 gr Yogur natural

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Tapar y refrigerar el pollo marinado durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Batir 10 tbsp (150 gr) de yogur natural con el tahini, 1 ¼ tbsp (20 ml) de jugo de limón, 2 ½ clove (8 gr) de ajo, 2 tbsp (30 ml) de agua y ⅛ tsp (1 gr) de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar hasta el momento de servir.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 8.0 gr Ajo, 20.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Sal, 60.0 gr Tahini, 150.0 gr Yogur natural

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

4. Paso 4

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir el arroz y remover durante 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 300.0 gr Arroz basmati

   Utensilios: Cazo

5. Paso 5

   Añadir 2 ⅛ cups (525 ml) de agua y ½ tsp (3 gr) de sal. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que se absorba el líquido.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 525.0 ml Agua, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

6. Paso 6

   Retirar el arroz del fuego y dejarlo tapado durante 10 minutos; después, separar los granos con suavidad.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

7. Paso 7

   En un recipiente limpio, mezclar el tomate, el pepino, la cebolla morada, el perejil, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 2 tsp (10 ml) de jugo de limón y ⅛ tsp (1 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla morada, 10.0 ml Jugo de limón, 300.0 gr Pepino, 20.0 gr Perejil, 1.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Calentar una sartén grande a fuego medio. Retirar el pollo de la marinada, desechar el exceso de marinada y cocinar en tandas durante 5–7 minutos por lado, hasta que se dore y las piezas más gruesas alcancen 74°C.

   Temporizador: 24 min (fijo)

   Utensilios: sartén

9. Paso 9

   Pasar el pollo cocido a una tabla de cortar limpia, dejar reposar durante 5 minutos y cortar en rebanadas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

10. Paso 10

    Limpiar la sartén con un paño y calentar el pan de pita a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por lado.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pan de pita

    Utensilios: sartén

11. Paso 11

    Repartir el arroz entre cuatro platos. Añadir el pollo en rebanadas y la ensalada, verter la salsa de tahini y yogur con una cuchara y servir con el pan de pita caliente.