Prato de shawarma de frango

Preparação

1. Passo 1

   Numa taça grande, misture 10 tbsp (150 gr) de iogurte natural, 2 tbsp (30 ml) de azeite, 30 ml de sumo de limão, 2 ½ clove (8 gr) de alho, os cominhos, os coentros, a paprica, a curcuma, a canela, a pimenta-preta e 1 ¼ tsp (7 gr) de sal. Junte o frango e vire até ficar completamente envolvido.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Canela em pó, 5.0 gr Coentros moídos, 6.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 150.0 gr Iogurte natural, 6.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 7.0 gr Sal, 800.0 gr Sobrecoxa de frango, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Tape e coloque o frango marinado no frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Bata 10 tbsp (150 gr) de iogurte natural com o tahini, 1 ¼ tbsp (20 ml) de sumo de limão, 2 ½ clove (8 gr) de alho, 2 tbsp (30 ml) de água e ⅛ tsp (1 gr) de sal até obter um molho homogéneo. Guarde no frigorífico até servir.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 150.0 gr Iogurte natural, 1.0 gr Sal, 20.0 ml Sumo de limão, 60.0 gr Tahini, 30.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

4. Passo 4

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite num tacho em lume médio. Junte o arroz e mexa durante 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz basmati, 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Junte 2 ⅛ cups (525 ml) de água e ½ tsp (3 gr) de sal. Deixe levantar fervura em lume alto, tape, reduza para lume baixo e deixe cozinhar lentamente até o líquido ser absorvido.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal, 525.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

6. Passo 6

   Retire o arroz do lume e deixe-o tapado durante 10 minutos; depois, solte os grãos delicadamente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

7. Passo 7

   Numa taça limpa, misture o tomate, o pepino, a cebola-roxa, a salsa, 1 tbsp (15 ml) de azeite, 2 tsp (10 ml) de sumo de limão e ⅛ tsp (1 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola roxa, 300.0 gr Pepino, 1.0 gr Sal, 20.0 gr Salsa, 10.0 ml Sumo de limão, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

8. Passo 8

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Retire o frango da marinada, deite fora o excesso de marinada e cozinhe em várias levas durante 5–7 minutos de cada lado, até dourar e as peças mais espessas atingirem 74°C.

   Temporizador: 24 min (fixo)

   Utensílios: frigideira

9. Passo 9

   Transfira o frango cozinhado para uma tábua de corte limpa, deixe repousar durante 5 minutos e corte em fatias no sentido perpendicular às fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

10. Passo 10

    Limpe a frigideira e aqueça o pão pita em lume médio durante cerca de 30 segundos de cada lado.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pão pita

    Utensílios: frigideira

11. Passo 11

    Distribua o arroz por quatro pratos. Junte o frango fatiado e a salada, deite o molho de tahini e iogurte por cima com uma colher e sirva com o pão pita quente.