Espetadas de borrego e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Bata o azeite, o sumo de limão, o alho, os cominhos, a paprica, os orégãos, o sal e a pimenta-preta numa tigela grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Orégãos secos, 4.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione o borrego e envolva até ficar uniformemente coberto. Tape e deixe marinar no frigorífico.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Perna de borrego

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Prepare os pimentos, as cebolas roxas e a curgete conforme indicado, mantendo os tomates-cereja inteiros.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebola roxa, 2.0 piece Curgete, 2.0 piece Pimento, 16.0 piece Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Enfie o borrego marinado e os legumes preparados alternadamente em oito espetos. Deixe escorrer o excesso de marinada para a tigela e depois deite-a fora.

   Utensílios: espetos, Taça para misturar

6. Passo 6

   Grelhe as espetadas em lume médio, virando de poucos em poucos minutos, até ficarem douradas, os legumes estarem tenros e o borrego atingir uma temperatura interna de pelo menos 63°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira as espetadas para uma travessa limpa e deixe repousar antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espetos, pinça, Travessa de servir