Brochettes d’agneau et de légumes

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 60.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 4.0 gr Paprika, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

2. Étape 2

   Ajouter l’agneau et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Gigot d’agneau

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Préparer les poivrons, les oignons rouges et la courgette comme indiqué, en gardant les tomates cerises entières.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Courgette, 2.0 piece Oignon rouge, 2.0 piece Poivron, 16.0 piece Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Enfiler l’agneau mariné et les légumes préparés en alternance sur huit piques à brochettes. Laisser l’excédent de marinade s’égoutter dans le saladier, puis jeter la marinade.

   Ustensiles: piques à brochettes, Saladier

6. Étape 6

   Faire griller les brochettes à feu moyen, en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, que les légumes soient tendres et que l’agneau atteigne une température à cœur d’au moins 63°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, piques à brochettes, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer les brochettes sur un plat de service propre et laisser reposer avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, piques à brochettes, Plat de service