Kuzu Etli ve Sebzeli Şiş Kebap

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, toz kırmızı biber, kekik, tuz ve karabiberi büyük bir karıştırma kabında çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Paprika, 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 6.0 gr Tuz, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Kuzu etini ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında marine edin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr kuzu budu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Dolmalık biberleri, kırmızı soğanları ve kabağı belirtildiği şekilde hazırlayın; çeri domatesleri bütün bırakın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 piece Kabak, 16.0 piece Kiraz Domates, 2.0 piece Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Marine edilmiş kuzu etini ve hazırlanmış sebzeleri dönüşümlü olarak sekiz şişe dizin. Fazla marinadın tekrar kaba damlamasını bekleyin, ardından marinadı atın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, şişler

6. Adım 6

   Kebapları orta ateşte, birkaç dakikada bir çevirerek kızarana, sebzeler yumuşayana ve kuzu etinin iç sıcaklığı en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara, şişler

7. Adım 7

   Kebapları temiz bir servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı, şişler