Dana Etli Sebze Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Marinasyonu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tuz, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Dana etini marinasyona ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Dana kontrfile

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Dolmalık biberleri, kırmızı soğanı ve kabağı belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 250.0 gr Kabak, 200.0 gr Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Dana etini marinasyondan çıkarın ve fazla marinasyonu atın. Dana etini ve hazırlanmış sebzeleri birbirine sıkıştırmadan sırayla şişlere dizin.

   Mutfak gereçleri: şişler

6. Adım 6

   Şişleri 10–12 dakika boyunca, her 3 dakikada bir çevirerek sebzeler yumuşayana ve dana etinin iç sıcaklığı en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgara edin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı