Brochetas de carne de res y verduras

Preparación

1. Paso 1

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la carne de res a la marinada y darle la vuelta hasta cubrirla uniformemente. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Lomo de res

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Preparar los pimientos, la cebolla morada y el calabacín como se indica.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Calabacín, 200.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Retirar la carne de res de la marinada y desechar el exceso de marinada. Ensartar la carne y las verduras preparadas alternadamente en las brochetas sin apretarlas demasiado.

   Utensilios: pinchos para brochetas

6. Paso 6

   Asar las brochetas en la parrilla durante 10–12 minutos, girándolas cada 3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res alcance al menos 63°C en su interior.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar las brochetas a una fuente limpia y dejar reposar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas