Espetadas de carne de vaca e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Misture o azeite, o sumo de limão, o alho, os orégãos, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames para preparar a marinada.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Junte a carne de vaca à marinada e vire até ficar uniformemente envolvida. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Vazia de vaca

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Prepare os pimentos, a cebola roxa e a curgete conforme indicado.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Curgete, 300.0 gr Pimento

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Retire a carne de vaca da marinada e deite fora a marinada em excesso. Enfie alternadamente a carne de vaca e os legumes preparados nos espetos, sem os apertar.

   Utensílios: espetos

6. Passo 6

   Grelhe as espetadas durante 10–12 minutos, virando a cada 3 minutos, até os legumes ficarem tenros e a carne de vaca atingir uma temperatura interna de pelo menos 63°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira as espetadas para uma travessa limpa e deixe repousar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir