Lamm-Kichererbsen-Eintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   1 EL (15 ml) Olivenöl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Lammfleisch portionsweise anbräunen und anschließend in die Schüssel geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Lammfleisch, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl, die Zwiebel und die Karotte in den Schmortopf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Karotte, 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Paprikapulver und Zimt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 16.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Koriandersamen, 4.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Hühnerbrühe und Salz einrühren, dann das angebräunte Lammfleisch samt ausgetretenem Saft wieder in den Schmortopf geben. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Dosentomate, 600.0 ml Hühnerbrühe, 8.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Abdecken, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.

   Timer: 75 min (fest)

   Kochgeschirr: Dutch Oven

6. Schritt 6

   Die Kichererbsen einrühren und ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig erhitzt sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Vom Herd nehmen und schwarzen Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft einrühren. Heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel