Sanduíche vegana de pequeno-almoço
Um muffin inglês torrado, recheado com tofu bem temperado e dourado na frigideira, queijo vegano derretido, espinafres murchos, abacate e molho picante.
Preparação
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Passo 1
Seque o tofu escorrido com ligeiras pancadas e corte-o em quatro fatias grossas iguais.
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Passo 2
Misture a levedura nutricional, a curcuma, o kala namak e a pimenta-preta numa taça pequena.
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Passo 3
Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o tofu, polvilhe-o uniformemente com a mistura de temperos e cozinhe durante cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar.
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Passo 4
Coloque uma fatia de queijo vegano sobre cada fatia de tofu. Tape a frigideira e cozinhe em lume brando até o queijo amolecer.
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Passo 5
Retire o tofu da frigideira. Adicione 1 tbsp (15 ml) de azeite restante e os espinafres e cozinhe em lume médio apenas até os espinafres murcharem.
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Passo 6
Torre os muffins ingleses cortados ao meio até ficarem ligeiramente crocantes.
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Passo 7
Disponha em camadas os espinafres murchos, o tofu coberto com queijo, o abacate e o molho picante entre as metades dos muffins torrados. Sirva imediatamente.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Mantenha os ingredientes perecíveis refrigerados até serem necessários. Refrigere os componentes cozinhados que sobrarem no prazo de 2 horas e consuma-os no prazo de 3 dias; reaqueça as sobras até atingirem 74°C antes de servir.
Fatores de risco
- O tofu, o queijo vegano, os espinafres e o abacate são perecíveis e requerem controlo de temperatura.
- O óleo quente, os utensílios de cozinha quentes e o vapor podem causar queimaduras.
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