Sándwich vegano para el desayuno
Un muffin inglés tostado relleno de tofu sazonado y dorado en sartén, queso vegano fundido, espinacas ligeramente cocidas, aguacate y salsa picante.
Preparación
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Paso 1
Secar el tofu escurrido con toques suaves y cortarlo en cuatro láminas gruesas iguales.
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Paso 2
Mezclar la levadura nutricional, la cúrcuma, el kala namak y la pimienta negra en un recipiente pequeño.
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Paso 3
Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el tofu, espolvorear uniformemente con la mezcla de condimentos y cocinar durante unos 4 minutos por lado hasta que esté dorado.
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Paso 4
Colocar una loncha de queso vegano sobre cada lámina de tofu. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que el queso se ablande.
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Paso 5
Retirar el tofu de la sartén. Añadir la cantidad restante de aceite de oliva, 1 tbsp (15 ml), y las espinacas; cocinar a fuego medio hasta que apenas se ablanden.
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Paso 6
Tostar los muffins ingleses cortados por la mitad hasta que queden ligeramente crujientes.
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Paso 7
Colocar en capas las espinacas ligeramente cocidas, el tofu cubierto de queso, el aguacate y la salsa picante entre las mitades de los muffins tostados. Servir de inmediato.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Mantener los ingredientes perecederos refrigerados hasta que se necesiten. Refrigerar los componentes cocinados sobrantes en un plazo de 2 horas y consumirlos en un plazo de 3 días; recalentar las sobras a 74°C antes de servir.
Factores de riesgo
- El tofu, el queso vegano, las espinacas y el aguacate son perecederos y requieren control de temperatura.
- El aceite caliente, los utensilios de cocina calientes y el vapor pueden causar quemaduras.
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