Sandwich végétalien pour le petit-déjeuner
Un muffin anglais grillé garni de tofu savoureux saisi à la poêle, de fromage végétalien fondu, d’épinards tombés, d’avocat et de sauce piquante.
Préparation
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Étape 1
Éponger le tofu égoutté et le couper en quatre tranches épaisses égales.
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Étape 2
Mélanger la levure nutritionnelle, le curcuma, le kala namak et le poivre noir dans un petit bol.
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Étape 3
Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le tofu, le saupoudrer uniformément du mélange d’assaisonnement et cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Étape 4
Déposer une tranche de fromage végétalien sur chaque tranche de tofu. Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage ramollisse.
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Étape 5
Retirer le tofu de la poêle. Ajouter 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restante et les épinards, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient tout juste tombés.
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Étape 6
Faire griller les muffins anglais coupés en deux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
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Étape 7
Superposer les épinards tombés, le tofu recouvert de fromage, l’avocat et la sauce piquante entre les moitiés de muffins grillées. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Conserver les ingrédients périssables au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation. Réfrigérer les restes des éléments cuits dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours ; réchauffer les restes à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- Le tofu, le fromage végétalien, les épinards et l’avocat sont périssables et nécessitent une maîtrise de la température.
- L’huile chaude, les ustensiles de cuisson chauds et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
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