Salteado de legumes e tofu

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, a água, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o açúcar com uma vara de arames até o açúcar se dissolver. Reserve o molho.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Açúcar, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: taça pequena

2. Passo 2

   Seque o tofu com ligeiras pancadas, corte-o em cubos e envolva-o delicadamente no amido de milho até ficar uniformemente coberto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Amido de milho, 400.0 gr Tofu

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça 1 ¼ tbsp (20 ml) de óleo neutro no wok em lume médio. Adicione o tofu coberto de amido e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar estaladiço e dourado em vários lados; transfira-o para um prato.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, Prato, wok

4. Passo 4

   Aqueça as restantes 2 tsp (10 ml) de óleo neutro no wok em lume forte. Adicione os brócolos e as cenouras e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 2.0 piece Cenoura, 10.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione os pimentos e salteie até ficarem com uma cor viva e tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Reduza para lume médio. Adicione as cebolinhas, o alho e o gengibre e salteie apenas até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Alho, 4.0 piece Cebolinha, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, wok

7. Passo 7

   Mexa o molho preparado, deite-o no wok e deixe levantar uma fervura suave em lume médio. Volte a colocar o tofu no wok e envolva até tudo ficar uniformemente coberto e o molho engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, wok