Salteado de batata-doce e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Descasque e corte as batatas-doces em cubos. Corte a cebola e o pimento em cubos, pique finamente o alho e lave e seque os espinafres.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira grande em lume médio. Adicione as batatas-doces, o pimentão-doce fumado, os cominhos, o sal e a pimenta-preta; envolva até ficarem uniformemente cobertas e espalhe numa única camada.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite, 800.0 gr Batata-doce, 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira grande

3. Passo 3

   Tape a frigideira e cozinhe em lume médio, mexendo uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira grande, tampa

4. Passo 4

   Retire a tampa, adicione a cebola e o pimento e cozinhe em lume médio até a cebola amolecer e as batatas-doces começarem a alourar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: espátula, frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: espátula, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione os espinafres por porções, envolvendo cada porção no salteado até murchar. Cozinhe até as batatas-doces estarem tenras ao serem picadas.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: espátula, frigideira grande

7. Passo 7

   Faça quatro cavidades no salteado e parta um ovo para cada uma. Tape e cozinhe em lume médio até as claras e as gemas estarem firmes e o centro dos ovos atingir 71°C.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo

   Utensílios: frigideira grande, tampa