Salteado de batata y espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Pele las batatas y córtelas en cubos. Corte la cebolla y el pimiento en cubos, pique finamente el ajo y lave y seque las espinacas.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio. Añada las batatas, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta negra; mezcle hasta cubrir todo de manera uniforme y distribuya en una sola capa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 800.0 gr Batata, 2.0 gr Comino molido, 4.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

3. Paso 3

   Tape la sartén y cocine a fuego medio, removiendo una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande, tapa

4. Paso 4

   Retire la tapa, añada la cebolla y el pimiento y cocine a fuego medio hasta que la cebolla se ablande y las batatas comiencen a dorarse.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Añada el ajo y cocine a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Añada las espinacas en tandas, incorporando suavemente cada tanda al salteado hasta que se ablanden. Cocine hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinacas

   Utensilios: espátula, sartén grande

7. Paso 7

   Haga cuatro huecos en el salteado y rompa un huevo en cada uno. Tape y cocine a fuego medio hasta que las claras y las yemas estén firmes y el centro de los huevos alcance 71°C.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: sartén grande, tapa