Salteado de arroz de couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Corte a couve-flor em floretes de tamanho adequado. Trabalhando por partes, triture-os num processador de alimentos com impulsos curtos até se assemelharem a grãos de arroz grossos.

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Couve-flor

   Utensílios: faca de chef, Processador de alimentos, tábua de corte

2. Passo 2

   Parta os ovos para uma taça e bata até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça 2 tsp (10 ml) de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione os ovos batidos, mexa até estarem completamente coagulados e transfira-os para um prato limpo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira grande, Prato

4. Passo 4

   Adicione o restante óleo vegetal, 1 ¼ tbsp (20 ml), à frigideira em lume médio. Adicione a cenoura e o pimento e salteie até ficarem tenros mas crocantes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cenoura, 150.0 gr Pimento vermelho, 20.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione as cebolinhas, o alho e o gengibre. Salteie em lume médio até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 gr Cebolinha, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione o arroz de couve-flor preparado e as ervilhas. Salteie em lume médio até a couve-flor ficar tenra, mas sem se desfazer.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Ervilha

   Utensílios: espátula, frigideira grande

7. Passo 7

   Adicione o molho de soja, o óleo de sésamo e a pimenta-preta. Envolva até o tempero estar distribuído de forma uniforme e a maior parte do líquido em excesso ter evaporado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Molho de soja, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: espátula, frigideira grande

8. Passo 8

   Volte a colocar os ovos mexidos na frigideira e envolva em lume médio até ficarem divididos em pedaços pequenos e bem quentes, a libertar vapor. Sirva imediatamente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira grande, Prato