Riz de chou-fleur sauté

Préparation

1. Étape 1

   Coupez le chou-fleur en fleurettes faciles à travailler. En procédant en plusieurs fois, mixez-les par impulsions dans un robot jusqu'à obtenir une texture semblable à de gros grains de riz.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Robot de cuisine

2. Étape 2

   Cassez les œufs dans un saladier et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Faites chauffer 2 tsp (10 ml) d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les œufs battus, brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient entièrement pris, puis transférez-les sur une assiette propre.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, spatule

4. Étape 4

   Ajoutez les 1 ¼ tbsp (20 ml) d'huile végétale restants dans la poêle à feu moyen. Ajoutez la carotte et le poivron, puis faites-les sauter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Carotte, 20.0 ml Huile végétale, 150.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: grande poêle, spatule

5. Étape 5

   Ajoutez les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre. Faites sauter à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre, 60.0 gr Oignon nouveau

   Ustensiles: grande poêle, spatule

6. Étape 6

   Ajoutez le riz de chou-fleur préparé et les petits pois. Faites sauter à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, mais pas pâteux.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 140.0 gr Petit pois

   Ustensiles: grande poêle, spatule

7. Étape 7

   Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien réparti et que la majeure partie de l'excès de liquide se soit évaporée.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile de sésame, 1.0 gr Poivre noir moulu, 45.0 ml Sauce soja

   Ustensiles: grande poêle, spatule

8. Étape 8

   Remettez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient divisés en morceaux de la taille d'une bouchée et bien chauds, en dégageant de la vapeur. Servez immédiatement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, spatule