Salteado de arroz de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Corta la coliflor en ramilletes de tamaño manejable. Trabaja por tandas y tritúralos con pulsaciones en un procesador de alimentos hasta que parezcan granos gruesos de arroz.

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuchillo de chef, Procesador de alimentos, tabla de cortar

2. Paso 2

   Casca los huevos en un recipiente y bátelos hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Calienta 2 tsp (10 ml) de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade los huevos batidos y remuévelos hasta que estén completamente cuajados; luego pásalos a un plato limpio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, Plato, sartén grande

4. Paso 4

   Añade el resto del aceite vegetal, 1 ¼ tbsp (20 ml), a la sartén a fuego medio. Añade la zanahoria y el pimiento y saltéalos hasta que estén tiernos y crujientes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite vegetal, 150.0 gr Pimiento rojo, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Añade las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibre. Saltea a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 60.0 gr Cebolla tierna, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Añade el arroz de coliflor preparado y los guisantes verdes. Saltea a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna, pero no pastosa.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Guisante verde

   Utensilios: espátula, sartén grande

7. Paso 7

   Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla hasta que el condimento se distribuya uniformemente y se haya evaporado la mayor parte del exceso de líquido.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 45.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: espátula, sartén grande

8. Paso 8

   Vuelve a poner los huevos revueltos en la sartén y mezcla a fuego medio hasta que se dividan en trozos del tamaño de un bocado y estén bien calientes y humeantes. Sirve de inmediato.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Plato, sartén grande