Arroz salteado con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el arroz en el colador y pasarlo a la cacerola.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz

   Utensilios: Cazo, escurridor

2. Paso 2

   Añadir el agua a la cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Tapar con la tapa de la cacerola si se dispone de ella, bajar a fuego lento y cocinar durante 18 minutos hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo — low heat

3. Paso 3

   Mientras se cocina el arroz, cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolla en dados pequeños sobre la tabla de cortar y colocarlos junto con los guisantes. Batir el huevo en el recipiente para mezclar hasta integrar la clara y la yema.

   En paralelo con el paso: 2

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Huevo

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Pasar el arroz cocido a la bandeja para hornear y extenderlo en una capa fina. Dejar enfriar durante 20 minutos y refrigerar de inmediato hasta el momento de saltearlo.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Calentar el wok a fuego medio-alto y añadir 10.0 ml de aceite vegetal. Añadir el huevo batido y remover con la espátula durante unos 2 minutos hasta que esté completamente cuajado; después, dividirlo en trozos pequeños.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, wok — medium-high heat

6. Paso 6

   Añadir 10.0 ml de aceite vegetal, la zanahoria, los guisantes, el pimiento y la cebolla. Saltear durante 4–5 minutos hasta que las verduras tengan un color vivo y estén tiernas pero aún crujientes.

   Temporizador: 5 min (ajustable)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal, 100.0 gr Cebolla, 100.0 gr Guisante verde, 100.0 gr Pimiento, 100.0 gr Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok — medium-high heat

7. Paso 7

   Añadir el arroz frío y los 10.0 ml restantes de aceite vegetal. Mezclar y saltear durante 3 minutos hasta que todos los granos estén calientes y separados.

   Temporizador: 3 min (ajustable)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, wok — medium-high heat

8. Paso 8

   Verter la salsa de soja y espolvorear la sal. Mezclar a fuego medio-alto durante 2 minutos hasta que el arroz quede cubierto de manera uniforme, desprenda aroma y esté muy caliente y humeante.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal, 45.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: espátula, wok — medium-high heat