Chow mein vegetariano

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor la salsa de soja, la salsa de setas para saltear, el caldo de verduras, el aceite de sésamo, el almidón de maíz, el azúcar y la pimienta blanca hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve la salsa.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 8.0 gr Almidón de maíz, 8.0 gr Azúcar granulado, 60.0 ml Caldo de verduras, 1.0 gr Pimienta blanca molida, 30.0 ml Salsa de setas para salteados, 45.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

2. Paso 2

   Lleve a ebullición una olla grande con agua. Añada los fideos y cocine según las instrucciones del envase hasta que estén apenas tiernos.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Fideos chow mein

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Escurra los fideos, enjuáguelos brevemente con agua fría y sacúdalos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

   Utensilios: escurridor

4. Paso 4

   Caliente 1 tbsp (15 ml) del aceite vegetal en el wok a fuego alto. Añada los fideos escurridos y saltee hasta que se doren ligeramente en algunas partes; luego páselos al colador.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: escurridor, pinzas, wok

5. Paso 5

   Vuelva a poner el wok a fuego alto y añada el aceite vegetal restante: 1 tbsp (15 ml). Añada el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebollas tiernas; luego saltee hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 12.0 gr Ajo, 2.0 piece Cebolla tierna, 15.0 gr Jengibre fresco

   Utensilios: pinzas, wok

6. Paso 6

   Añada la zanahoria y el pimiento. Saltee a fuego alto hasta que se ablanden ligeramente, pero sigan crujientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Pimiento rojo, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: pinzas, wok

7. Paso 7

   Añada la col y saltee hasta que empiece a ablandarse.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Repollo verde

   Utensilios: pinzas, wok

8. Paso 8

   Añada los brotes de soja y las partes verdes de las cebollas tiernas. Saltee hasta que los brotes desprendan vapor y se hayan ablandado ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Brote de frijol, 2.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: pinzas, wok

9. Paso 9

   Remueva la salsa preparada y añádala al wok junto con los fideos dorados. Mezcle a fuego alto hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los fideos y las verduras.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Cuenco pequeño para mezclar, pinzas, wok

10. Paso 10

    Retire el chow mein del fuego y sirva de inmediato.

    Utensilios: pinzas, wok