Vejetaryen Sebzeli Kızarmış Erişte (Vejetaryen Chow Mein)
Çıtır sebzeler ve lezzetli mantarlı soya sosuyla wokta kızartılmış chow mein eriştesi.
Yapılışı
-
Adım 1
Soya sosunu, mantarlı wok sosunu, sebze suyunu, susam yağını, mısır nişastasını, şekeri ve beyaz biberi pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara ayırın.
-
Adım 2
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Erişteleri ekleyin ve ambalajdaki talimatlara göre tam yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Erişteleri süzün, kısa süre soğuk su altında durulayın ve mümkün olduğunca fazla suyunu silkeleyerek giderin.
-
Adım 4
Bitkisel yağın 1 yemek kaşığını (15 ml) wokta yüksek ateşte ısıtın. Süzülmüş erişteleri ekleyip yer yer hafifçe kızarana kadar karıştırarak kızartın, ardından süzgece aktarın.
-
Adım 5
Woku tekrar yüksek ateşe alın ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı ekleyin. Sarımsağı, zencefili ve taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 6
Havucu ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Hafifçe yumuşayana ancak hâlâ çıtır kalana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
-
Adım 7
Lahanayı ekleyin ve solmaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 8
Fasulye filizlerini ve taze soğanların yeşil kısımlarını ekleyin. Filizlerden buhar çıkıp hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 9
Hazırlanan sosu karıştırın, ardından kızarmış eriştelerle birlikte woka ekleyin. Sos koyulaşıp erişteleri ve sebzeleri eşit şekilde kaplayana kadar yüksek ateşte harmanlayın.
-
Adım 10
Chow mein'i ocaktan alın ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Fasulye filizlerini iyice yıkayın ve buhar çıkana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sıcak yağ ve buhar yanıklara neden olabilir.
- Çiğ fasulye filizleri zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir.
- Pişmiş eriştelerin ve sebzelerin kısa sürede buzdolabına konması gerekir.
Benzer tarifler
-
AsyaÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Tofu ve Brokoli Sote
Lezzetli, sarımsaklı acı biber sosuyla kaplanmış, dışı çıtır tofu ve yumuşak brokoli.
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı Erişte (Vegan)
Kremamsı ve yoğun aromalı susam sosuyla kaplanmış, çıtır salatalık, taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamlanan soğuk buğday eriştesi.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
