Salmão no forno com limão e endro

Name: Salmão no forno com limão e endro
Total time: 25 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 4.0 piece Salmão; 1 piece Limão; 2,75 tbsp Endro fresco; 3 clove Alho; 2 tbsp Azeite; 1 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta

Filetes de salmão tenros, assados no forno e cobertos com uma mistura fresca de limão, endro, alho e azeite.

Tempo ativo: 10 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Prato principal
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Rica em proteínas

Ingredientes

Salmão 4.0 piece Quatro filetes da parte central; cerca de 170 gr cada; com ou sem pele
Limão 1 piece Com a raspa fina e o sumo extraídos 1.0 piece
Endro fresco 2,75 tbsp Finamente picado 8.0 gr
Alho 3 clove Picado 8.0 gr
Azeite 2 tbsp 30.0 ml
Sal 1 tsp 5.0 gr
Pimenta-preta 0,5 tsp Moída 1.0 gr

Utensílios

Assadeira
faca de chef
Ralador fino
Taça para misturar
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Passo 2

Pique finamente o endro, pique o alho e extraia a raspa fina e o sumo do limão. Misture tudo numa taça com o azeite, o sal e a pimenta-preta.

Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 8.0 gr Endro fresco, 1.0 piece Limão, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal

Utensílios: faca de chef, Ralador fino, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Raspe apenas a camada exterior amarela do limão; a parte branca é amarga.

Atenção: Use uma tábua de corte estável e mantenha os dedos afastados da faca e do ralador.
Passo 3

Disponha os filetes de salmão na assadeira e espalhe uniformemente a mistura de limão e endro sobre eles.

Ingredientes utilizados: 4.0 piece Salmão

Utensílios: Assadeira

Sugestão: Coloque os filetes com pele com a pele virada para baixo.

Atenção: Lave as mãos e todas as superfícies que entrem em contacto com o salmão cru antes de tocar em alimentos prontos a consumir.
Passo 4

Asse até o salmão ficar opaco, se separar facilmente em lascas na parte mais espessa e atingir uma temperatura interna de 63°C.

Temporizador: 12 min (fixo)

Utensílios: Assadeira

Sugestão: Comece a verificar os filetes mais finos após 10 minutos; os filetes espessos podem precisar de até 14 minutos.

Atenção: Verifique o ponto de cozedura na parte mais espessa de cada filete com um termómetro alimentar limpo.
Passo 5

Deixe o salmão repousar durante 3 minutos e depois sirva.

Temporizador: 3 min (fixo)

Utensílios: Assadeira

Atenção: A assadeira permanecerá quente depois de sair do forno; manuseie-a com proteção térmica seca adequada para o forno.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 422 kcal
Proteína: 35 g
Hidratos de carbono: 1,9 g
Gordura: 29,7 g
Fibra: 0,4 g

Segurança alimentar

Atenção: moderado

Mantenha o salmão cru refrigerado até à preparação, evite a contaminação cruzada e cozinhe cada filete até atingir 63°C na parte mais espessa. Coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas.

Fatores de risco

O salmão cru pode conter microrganismos nocivos.
A espessura dos filetes pode causar uma cozedura desigual.
A assadeira permanece quente após a cozedura.

Preparação

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Passo 4

Passo 5

Informação nutricional (Estimado)

Segurança alimentar

Fatores de risco

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