Saumon au four au citron et à l’aneth
De tendres filets de saumon cuits au four, enrobés d’un mélange plein de fraîcheur à base de citron frais, d’aneth, d’ail et d’huile d’olive.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 2
Hachez finement l’aneth, hachez l’ail, puis râpez finement le zeste du citron et pressez son jus. Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
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Étape 3
Disposez les filets de saumon dans le plat de cuisson et répartissez uniformément le mélange de citron et d’aneth sur les filets.
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Étape 4
Faites cuire au four jusqu’à ce que le saumon soit opaque, se détache facilement en lamelles à l’endroit le plus épais et atteigne une température à cœur de 63°C.
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Étape 5
Laissez reposer le saumon pendant 3 minutes, puis servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Conservez le saumon cru au réfrigérateur jusqu’à sa préparation, évitez la contamination croisée et faites cuire chaque filet à 63°C à l’endroit le plus épais. Réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- Le saumon cru peut contenir des micro-organismes nocifs.
- L’épaisseur des filets peut entraîner une cuisson inégale.
- Le plat de cuisson reste chaud après la cuisson.
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