Rezept
Ofenlachs mit Zitrone und Dill
Zarte, im Ofen gebackene Lachsfilets mit einer frischen Mischung aus Zitrone, Dill, Knoblauch und Olivenöl.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Schritt 2
Den Dill fein hacken, den Knoblauch fein hacken sowie die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Alles zusammen mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.
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Schritt 3
Die Lachsfilets in der Auflaufform anordnen und die Zitronen-Dill-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
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Schritt 4
Den Lachs backen, bis er nicht mehr durchscheinend ist, sich an der dicksten Stelle leicht zerteilen lässt und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht.
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Schritt 5
Den Lachs 3 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Rohen Lachs bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, Kreuzkontamination vermeiden und jedes Filet an seiner dicksten Stelle auf 63°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Roher Lachs kann schädliche Mikroorganismen enthalten.
- Unterschiedliche Filetdicken können zu ungleichmäßigem Garen führen.
- Die Auflaufform bleibt nach dem Garen heiß.
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