Papillotes de saumon et d’asperges en aluminium

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C. Disposez quatre grandes feuilles de papier aluminium sur une plaque de cuisson à rebords.

   Ustensiles: Four, papier aluminium, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Parez les asperges et coupez le citron en huit fines rondelles.

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Asperges, 1.0 piece Citron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Mélangez l’huile d’olive, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre noir dans un petit bol.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 8.0 gr Aneth frais, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère, petit bol

4. Étape 4

   Répartissez les asperges préparées sur les feuilles de papier aluminium. Posez un filet de saumon sur chaque portion, arrosez d’huile assaisonnée à la cuillère et garnissez chaque filet de deux rondelles de citron préparées.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Saumon

   Ustensiles: Cuillère, papier aluminium, plaque de cuisson à rebords

5. Étape 5

   Rassemblez les bords du papier aluminium au-dessus de chaque portion et repliez-les fermement pour former des papillotes hermétiques.

   Ustensiles: papier aluminium, plaque de cuisson à rebords

6. Étape 6

   Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chaque filet de saumon atteigne 63°C et que les asperges soient tendres.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

7. Étape 7

   Laissez reposer les papillotes pendant 2 minutes, puis ouvrez-les avec précaution et servez.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: papier aluminium, plaque de cuisson à rebords