Salada vegana Crane

Name: Salada vegana Crane
Total time: 25 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 160.0 gr Mistura de folhas para salada; 2,5 cup Grão-de-bico; 1 piece Pepino; 1,5 piece Cenoura; 1 piece Pimento vermelho; 1 piece Abacate; 2,5 piece Cebolinha; 4 tbsp Tahini; 3 tbsp Sumo de limão; 2 tbsp Azeite virgem extra; 2 tbsp Água; 3 clove Alho; 0,75 tsp Sal fino; 0,5 tsp Pimenta-preta moída; 1,75 tbsp Semente de sésamo

Uma salada vegana substancial de grão-de-bico, legumes crocantes, abacate, mistura de folhas verdes e um molho cremoso de limão e tahini.

Tempo ativo: 25 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Tipo de refeição: Prato principal, Salada
Regimes alimentares: Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Mistura de folhas para salada 160.0 gr lavados e secos
Grão-de-bico 2,5 cup de conserva; escorrido e passado por água 480.0 gr
Pepino 1 piece cortado em rodelas finas 200.0 gr
Cenoura 1,5 piece descascadas e cortadas em tiras finas 120.0 gr
Pimento vermelho 1 piece sem sementes e cortado em tiras finas 150.0 gr
Abacate 1 piece descascado; sem caroço; e cortado em cubos 200.0 gr
Cebolinha 2,5 piece cortadas em rodelas finas 40.0 gr
Tahini 4 tbsp 60.0 gr
Sumo de limão 3 tbsp espremido na hora 45.0 ml
Azeite virgem extra 2 tbsp 30.0 ml
Água 2 tbsp 30.0 ml
Alho 3 clove finamente ralado 8.0 gr
Sal fino 0,75 tsp 4.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr
Semente de sésamo 1,75 tbsp torradas 15.0 gr

Utensílios

batedor de varas
escorredor
Faca de chef
Taça grande
taça pequena
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Bata o tahini, o sumo de limão, o azeite, a água, o alho, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena até obter um molho homogéneo e fluido.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal fino, 45.0 ml Sumo de limão, 60.0 gr Tahini, 30.0 ml Água

Utensílios: batedor de varas, taça pequena

Sugestão: Se o molho continuar muito espesso, bata vigorosamente durante mais 20 segundos antes de ajustar a consistência.
Passo 2

Escorra e passe o grão-de-bico por água num escorredor e deixe escorrer bem.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 480.0 gr Grão-de-bico

Utensílios: escorredor

Sugestão: Secar o grão-de-bico com leves toques ajuda a evitar que a salada fique aguada.
Passo 3

Prepare a mistura de folhas verdes, o pepino, as cenouras, o pimento, o abacate e as cebolinhas conforme indicado.

Temporizador: 15 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 200.0 gr Abacate, 40.0 gr Cebolinha, 120.0 gr Cenoura, 160.0 gr Mistura de folhas para salada, 200.0 gr Pepino, 150.0 gr Pimento vermelho

Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

Atenção: Utilize uma tábua de corte estável e mantenha os dedos dobrados, afastados da lâmina da faca.
Passo 4

Coloque as folhas verdes preparadas, o grão-de-bico, os legumes e o abacate numa taça grande. Adicione o molho e envolva delicadamente até cobrir tudo de forma uniforme.

Temporizador: 2 min (fixo)

Utensílios: Taça grande

Sugestão: Envolva em vez de mexer vigorosamente para manter os pedaços de abacate intactos.
Passo 5

Polvilhe a salada com as sementes de sésamo e sirva imediatamente.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 15.0 gr Semente de sésamo

Utensílios: Taça grande

Atenção: Não deixe a salada temperada à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 503 kcal
Proteína: 16,5 g
Hidratos de carbono: 52,3 g
Gordura: 27,7 g
Fibra: 17,1 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave os produtos hortofrutícolas em água corrente limpa antes da preparação. Refrigere as sobras a 4°C ou menos no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 2 dias.