Salada mediterrânica de quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a quinoa num passador de malha fina e lave bem sob água fria corrente. Escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Junte a quinoa lavada, a água e ⅜ tsp (2 gr) do sal no tacho. Leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal marinho, 480.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com tampa

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida e a quinoa ficar tenra.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com tampa

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume e mantenha-o tapado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com tampa

5. Passo 5

   Solte a quinoa com um garfo, transfira-a para a taça grande de mistura e espalhe-a para arrefecer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Garfo, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Bata o azeite, o sumo de limão, os orégãos, a pimenta-preta e o restante sal na taça pequena com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal marinho, 60.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

7. Passo 7

   Corte os tomates e as azeitonas ao meio, corte o pepino em cubos e pique finamente a cebola, a salsa e a hortelã. Junte-os à quinoa arrefecida com o grão-de-bico escorrido.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Azeitona kalamata, 60.0 gr Cebola roxa, 240.0 gr Grão-de-bico, 10.0 gr Hortelã, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Salsa de folha lisa, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

8. Passo 8

   Verta o molho preparado sobre a mistura de quinoa e envolva até ficar uniformemente coberta.

   Utensílios: Colher de salada, taça grande para misturar

9. Passo 9

   Envolva delicadamente o feta esfarelado. Sirva à temperatura ambiente ou refrigerada.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo feta

   Utensílios: Colher de salada, taça grande para misturar