Salada de abacate e grão-de-bico

Uma salada fresca e saciante de grão-de-bico, abacate maduro, legumes crocantes, salsa e um molho simples de limão e azeite.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Mediterrânica
Tipo de refeição: Salada
Regimes alimentares: Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Grão-de-bico 2,5 cup cozido; a quantidade corresponde ao peso escorrido 480.0 gr
Abacate 3 piece maduro 3.0 piece
Tomate 2 piece variedade cereja 250.0 gr
Pepino 1 piece 200.0 gr
Cebola roxa 0,5 piece 60.0 gr
Salsa 4 tbsp fresca; sem comprimir 15.0 gr
Sumo de limão 3 tbsp espremido na hora 45.0 ml
Azeite virgem extra 2 tbsp 30.0 ml
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
Colher grande
escorredor
Faca de chef
Taça para misturar
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Bata o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta-preta numa tigela grande com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar
Passo 2

Escorra o grão-de-bico, passe-o bem por água num escorredor e deixe escorrer o excesso de água. Adicione-o ao molho.

Ingredientes utilizados: 480.0 gr Grão-de-bico

Utensílios: escorredor, Taça para misturar

Sugestão: Escorrer bem evita que o molho fique aguado.
Passo 3

Corte os tomates ao meio, corte o pepino em cubos, pique finamente a cebola-roxa e pique a salsa. Adicione os legumes e a salsa à tigela.

Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Pepino, 15.0 gr Salsa, 250.0 gr Tomate

Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

Atenção: Utilize uma tábua de corte estável e mantenha os dedos dobrados, afastados da lâmina da faca.
Passo 4

Corte os abacates ao meio, retire os caroços e a casca e corte a polpa em pedaços que caibam numa garfada. Adicione-os à tigela e envolva delicadamente a salada.

Ingredientes utilizados: 3.0 piece Abacate

Utensílios: Colher grande, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Envolva em vez de mexer vigorosamente para que os pedaços de abacate mantenham a forma.

Atenção: Retire os caroços dos abacates sobre a tábua de corte, em vez de segurar o fruto na mão.
Passo 5

Sirva de imediato ou tape e guarde no frigorífico até à hora de servir.

Utensílios: Taça para misturar

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 508,38 kcal
Proteína: 13,99 g
Hidratos de carbono: 52,01 g
Gordura: 29,8 g
Fibra: 19,2 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave os produtos hortofrutícolas frescos antes de os cortar. Conserve a salada no frigorífico a 4°C ou menos e não a deixe à temperatura ambiente durante mais de 2 horas. Consuma as sobras refrigeradas no prazo de 1 dia.