Avocado-Kichererbsen-Salat

Name: Avocado-Kichererbsen-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2,5 cup Kichererbse; 3 piece Avocado; 2 piece Tomate; 1 piece Gurke; 0,5 piece Rote Zwiebel; 4 tbsp Petersilie; 3 tbsp Zitronensaft; 2 tbsp Natives Olivenöl extra; 0,5 tsp Salz; 0,5 tsp Gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein frischer, sättigender Salat aus Kichererbsen, reifer Avocado, knackigem Gemüse, Petersilie und einem einfachen Dressing aus Zitrone und Olivenöl.

Aktive Zeit: 20 min
Gesamtzeit: 20 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Mittelmeer
Mahlzeit: Salat
Ernährungsformen: Ausgewogen, Halal, Mittelmeerdiät, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Kichererbse 2,5 cup gegart; die Mengenangabe bezieht sich auf das Abtropfgewicht 480.0 gr
Avocado 3 piece reif 3.0 piece
Tomate 2 piece Kirschtomatensorte 250.0 gr
Gurke 1 piece 200.0 gr
Rote Zwiebel 0,5 piece 60.0 gr
Petersilie 4 tbsp frisch, locker eingefüllt 15.0 gr
Zitronensaft 3 tbsp frisch gepresst 45.0 ml
Natives Olivenöl extra 2 tbsp 30.0 ml
Salz 0,5 tsp 3.0 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 tsp 1.0 gr

Kochgeschirr

Großer Löffel
Kochmesser
Rührschüssel
Schneebesen
Schneidebrett
Sieb

Zubereitung

Schritt 1

Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen
Schritt 2

Die Kichererbsen abgießen, in einem Sieb gründlich abspülen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Anschließend zum Dressing geben.

Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse

Kochgeschirr: Rührschüssel, Sieb

Tipp: Gründliches Abtropfen verhindert, dass das Dressing wässrig wird.
Schritt 3

Die Tomaten halbieren, die Gurke würfeln, die rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie hacken. Gemüse und Petersilie in die Schüssel geben.

Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 15.0 gr Petersilie, 60.0 gr Rote Zwiebel, 250.0 gr Tomate

Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

Hinweis: Ein standsicheres Schneidebrett verwenden und die Finger eingezogen von der Messerklinge fernhalten.
Schritt 4

Die Avocados halbieren, entkernen und schälen, dann das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In die Schüssel geben und den Salat vorsichtig unterheben.

Verwendete Zutaten: 3.0 piece Avocado

Kochgeschirr: Großer Löffel, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

Tipp: Die Zutaten unterheben, statt sie kräftig zu verrühren, damit die Avocadostücke ihre Form behalten.

Hinweis: Die Avocadokerne auf dem Schneidebrett entfernen und nicht, während die Frucht in der Hand gehalten wird.
Schritt 5

Sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Kochgeschirr: Rührschüssel

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 508,38 kcal
Protein: 13,99 g
Kohlenhydrate: 52,01 g
Fett: 29,8 g
Ballaststoffe: 19,2 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: niedrig

Frisches Obst und Gemüse vor dem Schneiden waschen. Den Salat bei 4°C oder darunter im Kühlschrank aufbewahren und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Gekühlte Reste innerhalb von 1 Tag verbrauchen.

Risikofaktoren

Rohes Gemüse kann oberflächlich verunreinigt sein.
Geschnittene Avocado und gemischter Salat sind bei Raumtemperatur leicht verderblich.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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